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標題: [家常料理]鮮蚵豆腐湯 [打印本頁]

作者: 騎著豬的P 時間: 2017-12-1 11:57 PM 標題: [家常料理]鮮蚵豆腐湯

【材　料】
鮮蚵 200公克
豆腐 1塊
韭菜花 50公克
紅蔥末 25公克
水 600㏄
【調味料】
鹽 1小匙
雞粉 1/2小匙
胡椒粉少許

【做　法】
1.鮮蚵洗淨瀝乾水份；豆腐切小塊；韭菜花切細，備用。
2.熱一鍋倒入2大匙的油後，放入紅蔥末爆香並炒至金黃色即可取出備用。
3.取一湯鍋，倒入水煮滾後，放入作法1的豆腐塊略煮一下，再繼續放入作法1的鮮蚵、所有調味料一起煮至入味。
4.最後再放入作法1的韭菜花、紅蔥酥油於作法3中拌勻即可。

作者: LEEREN 時間: 2017-12-2 03:26 PM

鮮蚵加上豆腐煮湯，飯後喝上一碗青鮮有味，令人胃口大開，感謝大大分享料理方法!

作者: h119 時間: 2017-12-4 03:56 PM

鮮甜美味滑嫩的鮮蚵豆腐湯.
喝上一碗湯真讓人回味無窮.
感謝樓主分享美味美食做法.

作者: ka103168 時間: 2017-12-5 10:55 AM

作法看起來蠻容易的,假日請老婆來煮看看

作者: andycyyu 時間: 2018-1-4 03:43 PM

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作者: qse10808 時間: 2023-12-29 01:14 PM

料理方式很詳細
感覺很新鮮美味
感謝分享唷
一定要來試做看看唷

作者: x19840927 時間: 2023-12-29 10:20 PM

看起來好好吃喔，感謝你的分享。

作者: dkou852 時間: 2024-1-15 03:30 PM

like this kind of oyster soup a lot. the soup is so tasty and fresh. if making at home we can put more oysters for own preference. nice share

作者: duncanwa2001 時間: 2024-1-16 07:37 PM

鮮蚵應該是不要用水洗，不然海味就不見了。

作者: a65923 時間: 2024-1-21 09:25 AM

蚵要用太白粉下去抓一抓可以去掉蚵上的髒污在用清水沖洗一下即可很乾凈、在來就可以煮出好吃的鮮蚵豆腐湯,謝謝分享

作者: 長栓 時間: 2024-2-1 08:30 PM

感謝樓主分享，食譜就借用了!!!

作者: san6639887 時間: 2024-3-14 07:11 PM

我覺得鮮蚵豆腐湯是一道非常美味的料理，其鮮甜的口感受到了許多人的喜愛。我個人也非常喜歡這道料理。

我認為鮮蚵豆腐湯的優點主要有以下幾點：

* **營養豐富**：鮮蚵富含蛋白質和鋅，豆腐富含蛋白質和鈣，這道料理營養豐富，具有滋補養身的功效。
* **口感鮮甜**：鮮蚵的鮮甜味和豆腐的清香味完美融合，令人回味無窮。
* **做法簡單**：鮮蚵豆腐湯的做法並不複雜，即使是廚房新手也可以輕鬆做出美味的鮮蚵豆腐湯。

當然，鮮蚵豆腐湯也存在一些不足之處，比如：

* **鮮蚵的腥味**：鮮蚵具有一定的腥味，如果處理不當，會影響湯品的口感。
* **食材不易保存**：鮮蚵和豆腐都是不易保存的食材，需要儘快食用。

總體而言，我認為鮮蚵豆腐湯是一道非常值得嘗試的料理。如果您喜歡鮮蚵和豆腐，那麼一定不要錯過這道美味的料理。

以下是一些關於鮮蚵豆腐湯的小建議：

* **選擇新鮮的食材**：新鮮的食材是做出美味料理的關鍵。在製作鮮蚵豆腐湯時，應選擇新鮮的鮮蚵和豆腐。
* **去除鮮蚵的腥味**：可以將鮮蚵用鹽水浸泡，或者加入薑絲和米酒去除腥味。
* **掌握火候**：鮮蚵不宜久煮，煮至變色即可。

作者: H63210 時間: 2024-3-24 11:47 PM

感謝分享改天做看看非常值得嘗試的料理

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